Cómo prevenir intoxicaciones en estas Fiestas Patrias

Las celebraciones del 18 de septiembre son un momento de alegría y festividad, pero también pueden traer riesgos de intoxicaciones alimentarias. Estas son provocadas por virus, bacterias y otros gérmenes presentes en los alimentos y líquidos que consumimos. Por ello, es fundamental tener cuidado con lo que elegimos comer y beber.

Recomendaciones para prevenir intoxicaciones

El gastroenterólogo de Clínica INDISA, Dr. Freddy Squella, y la Dra. Solange Agar ofrecen las siguientes recomendaciones clave:

Higiene personal

• Lavado de Manos: Lavarse bien las manos, especialmente después de ir al baño y antes y después de tocar alimentos crudos, utilizando jabón y agua tibia por al menos 20 segundos.

• Uso de Utensilios Limpios: Asegurarse de que todos los utensilios y superficies de cocina estén limpios antes de preparar alimentos.

Selección y preparación de alimentos

• Limpieza de alimentos: Lavar las frutas y hortalizas crudas que no se puedan pelar.

• Cocinar a la temperatura adecuada: Cocinar carnes y mariscos a la temperatura adecuada para eliminar bacterias.

• Evitar la contaminación cruzada: Mantener los alimentos crudos (como pollo, carne y mariscos) lejos de otros alimentos no cocidos.

• Revisar fechas de vencimiento: Si es un producto envasado, es importante revisar las fechas de vencimiento para asegurarse de que estén en buen estado.
 

Almacenamiento de alimentos

• Refrigeración: Si sobra comida, refrigerar rápidamente en recipientes herméticos.

• No mezclar comidas: Evitar mezclar comidas que puedan generar dolor o hinchazón.
 

Comer fuera de casa

• Calidad y estado de los alimentos: Asegurarse de la calidad y estado de los alimentos, y poner atención en las preparaciones.
 

Consejos adicionales

• Evitar alimentos de vendedores ambulantes: La comida de vendedores no regulados puede no cumplir con las normas de higiene.

• Tomar agua segura: Asegurarse de que el agua esté hervida o tratada, especialmente en áreas rurales o desconocidas.

• Evitar mariscos crudos: Los mariscos crudos pueden ser una fuente de intoxicación, especialmente si no se manejan adecuadamente.
 

Síntomas de intoxicación alimentaria

Los síntomas comunes de intoxicación alimentaria incluyen:

• Dolor abdominal

• Diarrea

• Náuseas

• Vómitos

 
Estos síntomas suelen durar un máximo de dos días. Sin embargo, es vital prevenir la deshidratación bebiendo líquidos en sorbos pequeños y frecuentes. Evitar la leche, bebidas gaseosas y el café. Si los síntomas persisten o aparece fiebre, es crucial acudir a un servicio de urgencia.

 
La prevención es la mejor estrategia para disfrutar de las fiestas patrias sin problemas de salud. Siguiendo estos consejos prácticos y estando atentos a los síntomas, podemos asegurarnos de tener una celebración segura y saludable. En Clínica INDISA, contamos con un excelente servicio de Urgencia y un equipo de gastroenterólogos que pueden atender cualquier situación relacionada con intoxicaciones alimentarias.

Recuerda, la salud es lo primero, y tomar las precauciones adecuadas puede marcar la diferencia en tus celebraciones. ¡Felices fiestas patrias!

Dr. Freddy Squella
Gastroenterólogo de Clínica INDISA